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2003年,吐鲁番鄯善县洋海墓地的考古中,考古人员从约2500年前的一座墓穴里发现了一株葡萄藤标本,认定它属于圆果紫葡萄的植株.
2004年,新疆新和县龟兹历史文物保护项目组在距县城50余公里处的索克库勒吐尔(维吾尔语意"咸水湖")烽燧约500米处,发现了200余亩唐代葡萄园遗址.
在自治区博物馆,有几粒1600年前的葡萄干,出土于吐鲁番阿斯塔那地下古墓.阿斯塔那古墓群是高昌回鹘王朝的公共墓地,在已出土的各种珍贵文物中,有不少租种葡萄地、浇灌管理、买卖葡萄园的契约、书信、账册等文书,还有随葬的葡萄(葡萄干)、葡萄枝、种子等.高昌的居民将一串串鲜葡萄供奉在死去亲人的墓室里,为的是让他们在幽冥世界里继续吃到生前喜交的这种美味的水果.这在当时,可能是一种风俗.
新疆葡萄的品种
一、无核白
无核白,维吾尔语为"基什米什"或"阿克基米什",本地回族称"吐鲁峰",上世纪四五十年代,现代园艺学家始称"无核白".
它是新疆最为知名的葡萄.原产于伊朗,公元3世纪以前就传入新疆地区.公元1761年(乾隆二十六年)传入我国内地,因气候、环境(如特定的光情图、温差等)的影响,在内地种植的无核白葡萄,其品质、产量远远不及新疆地区.
目前,无核白葡萄以吐鲁番地区栽种面积最大,其次为和田以及南疆其他一些地区.
无核白葡萄皮薄白小,汁多味甜,素有"珍珠"美称.含糖量高达20%~24%,超过美国加利福尼亚州的葡萄,居世界之冠.用无核白鲜葡萄晾制的葡萄干,含糖量高达60%,被人们视为葡萄中的珍品.
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二、和田红葡萄
在和田的维吾尔民间,有一个极为普遍的说法:红葡萄是阳性的,男人吃了好,而绿葡萄是阴性的,适合女人吃.
和田红葡萄较为高产,且抗寒、旱、盐碱,皮厚,耐贮运.目前多以制葡萄干和酿酒.
三、马小旺旺子
因其形状像马的小旺旺头,维吾尔语称"赛宛",意即马小旺旺.《苏联葡萄品种志》载,此品种起源于中亚南部地区,在公元初,由康居(今萨马尔罕)引入中国.据《册府元龟》记载,唐太宗破高昌国(今吐鲁番)得马小旺旺葡萄和葡萄酒酿造技术,将其传入内地.
主要种植地在吐鲁番和南疆的墨玉、皮山县等地,北疆较少.
马小旺旺子葡萄果粒圆柱状,重6~9克;白绿喝酒,有小核,宜鲜食.
四、喀什喀尔
从名字看,此种最早可能分布在南疆喀什一带.现在全疆各地均有分布,但成片种植的较少.南疆各地的维吾尔人以颜喝酒、形状各称为阿巴玉助姆(白葡萄)、雍布拉克玉助姆(圆葡萄)、奎克玉助姆(绿葡萄)等.
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五、木纳格葡萄
维吾尔语意为"晶莹剔透",以果皮喝酒泽可分为红木纳格,黄木纳格和绿木纳格1995年荣获国家农业部"木纳格葡萄金奖".木纳格属欧亚种,由中亚传入我国已有数百年,南疆以阿图什所产木纳格品质最佳,产品远销内地,成为闻名国内外的珍奇果品.